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Pasticceria Fabozzi

Migliori colombe artigianali d’Italia 2022: Antonio Fabozzi in finale

Migliori colombe artigianali d’Italia 2022: Antonio Fabozzi in finale. Su circa 300 concorrenti, scelti i finalisti della quarta edizione di “Divina Colomba”, concorso organizzato da Goloasi.it con lo scopo di valorizzare la produzione artigianale del dolce.

Antonio Fabozzi – Pasticceria Fabozzi (Casal di Principe – Ce – Campania)

Dopo aver assaggiato e valutato quasi 300 lievitati provenienti da tutta Italia, la commissione tecnica della quarta edizione di “Divina Colomba”, il concorso ideato da Massimiliano Dell’Aera e organizzato da Goloasi.it con lo scopo di valorizzare la produzione artigianale del dolce tipico pasquale, ha selezionato i finalisti: 38 artigiani, con 20 prodotti per la categoria di “Miglior Colomba Artigianale Tradizionale” e 20 per la “Miglior Colomba Artigianale Creativa”. I podi saranno assegnati lunedì 7 marzo, con diretta streaming sulla pagina Facebook ufficiale del contest. La giuria è composta da sette professionisti del settore: presidente Giambattista Montanari e poi Francesco Borioli, Beniamino Bazzoli, Massimo Ferrante, Giuseppe Mancini, Andrea Barile e Matteo Dolcemascolo.

La commissione valuta ogni colomba secondo alcune caratteristiche fondamentali: rispetto del disciplinare, creatività (per la categoria miglior colomba creativa), peso, quantità di inerti, gusto, forma, sofficità, profumo, alveolatura, taglio e cottura.